私たちが大切に育てた豚肉『元気豚』を、皆様に直接お届けしたい。その思いから、農場直営の食肉加工場「JBミートセンター」を立ち上げました。
これにより、『元気豚』を消費者の皆様がご利用しやすいよう加工して、農場から食卓へ直送することができるようになりました。
これにより、『元気豚』を消費者の皆様がご利用しやすいよう加工して、農場から食卓へ直送することができるようになりました。
元気豚を多彩な製品へ加工調理
部分肉にカットされた元気豚の、スライス・味付け・加熱などの加工を行っています。
肉のスライスだけでなく、調味・煮込み・ボイル加熱・インジェクション・練り加工・バラ凍結ラインや真空包装など、多彩な加工ができる機器も完備しています。
また、自社ブランド商品のみならず、指定された豚肉、鶏肉、牛肉など、様々な食肉の加工なども手がけており、 コンビニエンスストア、外食レストランからの委託を受けた商品開発や、『元気豚』を使用した商品開発にも積極的に協力しています。
衛生面に配慮した加工場
作業場への出入り口は、エアシャワーが設置された１箇所のみになり、窓等の外部への開口がなく、パネルで完全に外部と遮断しています。
これにより、外部からの異物混入や害虫の侵入等を防ぐことができます。
また、工場内部は丸洗いによる洗浄も可能なので、常に衛生的な環境を保つことができます。